Benedikt Röser hat sich seinen Lebenstraum erfüllt. 2020 wurde die Räucherei am hochgelegenen Mittersteiner Hof, ein über dreihundert Jahre alter Bergbauernhof, den die Familie Röser vor vielen Jahren kaufte, gebaut.

Benedikts Leidenschaft zum Angeln und zum Fischfang begleiten ihn seit seiner Kindheit. Die Begeisterung für das Fliegenfischen, die er bei einem seiner zahlreichen Besuche in Norwegen entdeckten, brachten Ihn schließlich zum Lachs.

Nun hat er es geschafft und verwirklicht diesen Traum, gemeinsam mit seiner Familie, im Herzen der Dolomiten.

Benedikt ist ein sehr naturverbundener Mensch, und lernte von seinem Bruder viel über ökologische Landwirtschaft und die Relevanz der Nachhaltigkeit. Für Ihn stand früh fest; für die Veredelung von Lachs werden nur hochwertige wie natürliche Zutaten verwendet.

Anders kann´s auch nicht funktionieren.