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Käsemeister, Fromelier und Diplom-Biersommelier – Hubert Stockner beweist Geschmack.

Der Natursteinbunker in St.Lorenzen – ein Relikt aus dem Weltkrieg- dient als Reifungshöhle für seine erstklassigen Käsesorten. Hier pflegt und hütet er Rohmilchkäse von ausgewählten Käsereien aus dem Alpenraum und veredelt diese zu ganz besonderen Käsespezialitäten mit besonderer Note.

Kuhmilchkäse über Schaf- und Ziegenmilchkäse bis Blauschimmelkäse, im Genussbunker reifen Käse besonderer Art heran. Die Faszination für hochwertigen Käse hat nicht nur Hubert gepackt, auch sein Sohn hat das Interesse an der Veredelung von Käse entdeckt.

Verkostungen

Besonders wichtig für den Käsemeister ist, dass die Milch mit der die Käse produziert werden aus silofreier Fütterung kommt. Denn nur aus einem qualitativ hochwertigen Rohstoff kann ein guter Käse entstehen. Und dieser Käse wird im Natursteinbunker zu einem ganz besonderen Endprodukt.

Im Genuss Bunker kann man, auf Vorreservierung, an Workshops und Vekostungen mit unter anderem Craftbeer und Karuna Chocolate teilnehmen und vom Wissen der Experten profitieren.

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